料理人が教える魚の捌き方と仕込み [ 宮川昌彦 ]のレビューは！？

年齢不詳さん
写真も多くわかりやすい。 しかし、少し知識がある方が対象のようで、たとえば「皮のむきかた」は書いてありません。 まったく捌いたことのない初心者向きではないかも。

30代 女性さん
図書館で借りてみましたが、とてもわかりやすかったため、いつでも確認できるよう購入。

30代 女性さん
写真も豊富でわかりやすくて、よかったです。この本と一緒に、さかな料理の達人になるぞ〜？！

40代 男性さん
なんとなく捌いていた魚を「美味しそう」に 捌ける様になりました。

30代 女性さん
前にも一度購入したことがあり、知人にあげてしまったので再購入しました。 色んな魚があり、見やすいです。

年齢不詳さん
結構細かく載っているので役に立ちます。

30代 男性さん
図書館で借りてみたのですが、手元に置いておきたいと思い、購入しました。 写真と説明文が記載されているので、包丁の入れ方などは、分かりやすいかと思います。 また、素材毎の料理も参考写真が載っています。 料理をしていても、普段あまり利用しない魚は、捌き方が分からないことが多いですが、この本が手元にあると、今度この魚を買ってきて料理してみようかなって気になります。

20代 女性さん
手順が写真で丁寧に紹介されています。魚ごとに適した捌き方と、調理法が記載されているので重宝します。

年齢不詳さん
写真も見やすいのですが、普段使わない魚ばかりだったのでもったいなかったかな。ほとんど同じようなさばきかたなので、レシピを充実させてくれてたらもっと使えた気がします。教本としてはわかりやすいほうだと思うけれど私には物足りなかったかな。。

30代 女性さん
すごく見やすい！！わかりやすい！！